[Note to all English readers: This podcast and its description are both in Czech. Please look for English episodes of the podcast. Thank you!]

Tomáš Oujezdský má rád Ameriku a nebojí se to přiznat. A vytrvale se snaží kousek Ameriky do té Prahy dostat. Ano, hostem dnešního podcast je Tomáš Oujezdský, majitel a provozovatel téměř kultovního bistra Mr Hot Dog na pražské Letné a pořád ještě v podstatě nedávno otevřených Big Smokers o kousek níž v Holešovicích. (Big Smokers otevřeli v listopadu 2019, ale než se stačili rozkoukat, začala první karanténa a bylo to.)

Co jsme na obou podnicích Tomáše obdivovali, byla jejich dotaženost - menu, drinky, interiéry, soundtrack, merch… všechno do sebe perfektně zapadá a vytváří koncept, který je celistvý, jasně pochopitelný a sebevědomý. Stačí vejít, sednout si a víte, kde jste a co si dáte. S Tomášem jsme se proto bavili, jak se takový koncept dělá a jak se vytváří komunita štamgastů kolem něj, protože obojí se v Mr Hot Dog určitě povedlo.

Ptali jsme se třeba na tyto otázky:

jak Mr Hot Dog vůbec vznikl a zda má Tomáš v gastronomii nějaké vzdělání nebo minulost
zda chtěl vždy podnikat na Praze 7, nebo to vzniklo náhodou
jak se vytváří koncept a atmosféra podniku
Mr Hot Dog si kolem sebe vytvořil početnou skupinu loajálních štamgastů - jak na to?
jsou jeho podniky pouhou replikou toho, co viděl v Americe, nebo tam vždy musí být i něco místního?
jaký další americký gastronomický koncept mu v Praze chybí (tj. na co máme těšit?)
kde to má Tomáš v Americe nejraději a kam byste si - až to bude zase možné - v Americe měli zajet?
A co je jeho guilty pleasure?

Přejeme vám příjemný poslech a vše nejlepší do nového roku!

Doufám, že se vám dnešní díl našeho českého podcastu líbil! Prosím zaregistrujte se k jeho odběru u nás na stránce, na Apple Podcasts nebo Spotify a pokud se Vám líbil, dejte nám prosím pět hvězdiček. Díky moc a těšíme se na Vás příště!